Ein Collins mit Beere: unsere Wilde Beere (25 % vol.) mit Limette, Zuckersirup und Sprudelwasser, garniert mit Minze.
Zutaten richtig wählen
- Wilde Beere: Himbeere, Traube und Brombeere.
- Limette: frisch gepresst. Eine Limette ergibt etwa 2–3 cl.
- Zuckersirup: Zucker und Wasser 1:1 aufkochen und abkühlen lassen.
- Sprudelwasser: kräftig sprudelnd, gut gekühlt.
Darauf kommt es an
- Erst die Basis verrühren: Likör, Limette und Sirup auf dem Eis 10 Sekunden rühren, dann erst das Wasser.
- Sprudelwasser nach Geschmack: 8–10 cl für einen klassischen Collins.
- Balance prüfen: Zu sauer? Mehr Sirup. Zu süß? Mehr Limette.
- Minze anklopfen, dann obenauf.
Für Gäste
- Basis vormischen: Wilde Beere, Limettensaft und Sirup 5:2:1 am selben Tag kalt stellen. Pro Glas 8 cl auf Eis, dann mit Wasser auffüllen.
Varianten
- Kräftiger: 2 cl Gin oder High Proof dazu.
- Prickelnd: mit Prosecco statt Wasser.
- Weniger süß: Sirup weglassen.
Dazu passt: Beerentarte, Ziegenkäse-Salat oder Bruschetta.
