Der schnellste Festtagsdrink: unsere Wilde Beere (25 % vol.) mit Sekt oder Champagner, garniert mit Rosmarin.
Zutaten richtig wählen
- Schaumwein: trocken („Brut“). Champagner ist feiner, ein guter Winzersekt reicht völlig.
- Wilde Beere: Himbeere, Traube und Brombeere – sie färbt den Sekt rosarot.
- Rosmarin: ein kurzer, frischer Zweig.
Darauf kommt es an
- Likör zuerst ins Glas: Der Sekt mischt sich beim Aufgießen von selbst, Rühren ist nicht nötig.
- Langsam aufgießen: Glas leicht schräg halten, sonst schäumt der Sekt über.
- Alles eiskalt: Sekt mindestens drei Stunden kühlen, Likör ebenfalls in den Kühlschrank.
- Rosmarin anklopfen und in das Glas stellen.
Für Gäste
- Gläser vorbereiten: 5 cl Likör in jedes Glas vorlegen, Sekt erst beim Anstoßen.
- Menge: Eine Flasche Sekt reicht für sieben Gläser.
Varianten
- Rosé: mit Rosé-Sekt auffüllen.
- Fruchtiger: zwei, drei gefrorene Himbeeren ins Glas – sie kühlen gleich mit.
- Leichter: Likör auf 3 cl reduzieren.
Dazu passt: Lachs-Blinis, Ziegenkäse-Crostini oder Beerentarte.
