Benannt nach den Schmugglern der Prohibition: High Proof (Bio-Vodka, 50 % vol.) mit Bratapfel Likör (20 % vol.), Limette und Sprudelwasser. Apfelig, frisch und deutlich kräftig.
Zutaten richtig wählen
- Bratapfel Likör: bringt Apfel, Zitrone, Zimt, Mandel und Vanille mit. Er gibt dem klaren High Proof die Würze.
- Limettensaft: frisch gepresst. Eine Limette ergibt etwa 3 cl.
- Zuckersirup: Zucker und Wasser 1:1 aufkochen, abkühlen lassen.
- Sprudelwasser: kräftig sprudelnd und gut gekühlt.
Darauf kommt es an
- Erst abschmecken, dann auffüllen: Nach dem Umrühren probieren. Zu sauer: etwas mehr Sirup. Zu süß: ein Spritzer Limette.
- Viel Eis: Glas zu zwei Dritteln füllen. So bleibt der Drink kalt, ohne zu verwässern.
- Sprudelwasser zuletzt und nur einmal sanft durchziehen.
- Stärke anpassen: 6 cl High Proof mit 50 % vol. sind kräftig – wer es leichter mag, nimmt 4 cl.
Für Gäste
- Basis vormischen: High Proof, Bratapfel, Limettensaft und Sirup im Verhältnis 3:2:1:1 am selben Tag mischen und kalt stellen. Pro Glas 14 cl auf Eis, dann mit Sprudelwasser auffüllen.
Varianten
- Würziger: Sprudelwasser durch Ginger Beer ersetzen.
- Winterlich: mit einer Zimtstange garnieren.
- Länger: mit 8–10 cl Sprudelwasser auffüllen.
Dazu passt: Flammkuchen, Schweinebauch vom Grill oder Apfelkuchen.
