Ein kräftigerer Spritz: High Proof (Bio-Vodka, 50 % vol.), Zitrone und unser Rhababeera Likör (20 % vol.), aufgefüllt mit Rosé-Sekt.
Zutaten richtig wählen
- Rhababeera: Erdbeere und echter Rhabarber.
- Rosé-Sekt: trocken („Brut“), eiskalt.
- Zitrone: frisch gepresst, eine halbe Zitrone ergibt etwa 1,5 cl.
- Erdbeeren: frisch und aromatisch, zum Garnieren.
Darauf kommt es an
- Kurz shaken: 10 Sekunden mit Eis reichen.
- Fein abseihen in ein vorgekühltes Glas.
- Sekt zum Schluss, langsam am Glasrand. Nie mitshaken.
- Balance: Zu sauer? 0,5 cl mehr Rhababeera. Zu süß? Etwas mehr Zitrone.
Für Gäste
- Basis vormischen: High Proof, Zitronensaft und Rhababeera 6:3:2 am selben Tag kalt stellen. Pro Glas 5,5 cl direkt ins kalte Glas, dann Sekt.
- Menge: Eine Flasche Rosé-Sekt reicht für etwa fünf Gläser.
Varianten
- Milder: High Proof auf 2 cl, Rhababeera auf 3 cl.
- Weiß: normaler trockener Sekt statt Rosé.
- Kräuterig: ein Basilikumblatt mitshaken.
Dazu passt: Erdbeer-Rhabarber-Crumble, Burrata oder Lachs-Crostini.
