Ein Espresso Martini ohne Shaker: unser Toffee (25 % vol.) und kalter Kaffee, direkt in der Coupette auf Eis. Süß, karamellig, wach.
Zutaten richtig wählen
- Toffee: Karamell mit einer leicht rauchigen Note. Er ersetzt den klassischen Kaffeelikör und bringt die Süße mit.
- Kaffee: kräftig gebrüht – Espresso oder Cold Brew. Filterkaffee ist zu dünn.
- Kaffeebohnen: drei ganze Bohnen als Garnitur, traditionell für Gesundheit, Wohlstand und Glück.
Darauf kommt es an
- Kaffee wirklich kalt: Espresso direkt nach dem Brühen in den Kühlschrank stellen, mindestens 30 Minuten. Warmer Kaffee schmilzt das Eis sofort.
- Große Eiswürfel: zwei, drei große Würfel statt Crushed Ice.
- Toffee zuerst: Über das Eis laufen lassen, damit er schon kalt ist, wenn der Kaffee kommt.
- Kurz rühren, etwa 10 Sekunden.
Mit Schaum
- Crema gewünscht? Toffee und frischen, abgekühlten Espresso mit Eis 15 Sekunden kräftig shaken und ohne Eis in die vorgekühlte Coupette abseihen.
Für Gäste
- Vormischen: Toffee und kalten Kaffee 1:1 in einer Flasche mischen und kalt stellen. Pro Glas 8 cl auf Eis.
Varianten
- Kräftiger: 2 cl Vodka dazu.
- Cremiger: ein Schuss Sahne obendrauf.
- Nussig: Toffee zur Hälfte durch Harte Nuss ersetzen.
Dazu passt: Tiramisu, Cantuccini oder dunkle Schokolade.
